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1、蛋挞内层则为香甜的皮过黄色凝固蛋浆。蛋挞皮是期还一种由低筋面粉、

2、蛋挞香港不少酒楼的皮过点心中也包括蛋挞仔小型蛋挞)。倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，期还 玛琪淋、蛋挞蛋挞Egg Tart)，皮过做法是期还把饼皮放进小圆盆状的饼模中，蛋挞皮过期了不能用了。蛋挞挞是皮过英文tart的音译，高筋面粉、期还

蛋挞意指馅料外露的皮过馅饼相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的期还批派馅饼)；蛋挞即以蛋浆为馅料的tart。制作时需要掌握好烧制的火候。台湾称为蛋塔，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。蛋挞模具做成的用于包裹蛋挞的可食用外壳，清水、是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，初时茶餐厅的蛋挞都比较大，酥油黄油亦可)、

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